娘のお弁当、毎回メニューに悩みます。
明日のお弁当何にしよう、毎日そんなことばかり考えてます。
何も思いつかない時、そんな時は、だいたい丼弁当にしちゃいます。
ごはんの上にどーんとおかずをのっけて出来上がり。
見た目も華やか。
凝ったお弁当より、簡単な丼弁当の方が娘にも意外と好評だったりします。
牛丼
牛肉の時雨煮を前の晩に作っておき、
朝は、玉ねぎとピーマンを炒め、それに昨晩作っておいた牛の時雨煮を加えて軽く炒める。
ごはんの上にのせ、卵焼きと漬物ものせる。
その時冷蔵庫にあるもの、きんぴらごぼう、小松菜の胡麻和えなどもよく一緒にのせます。漬物よりヘルシーで豪華になります。
これ、簡単ですが、娘の好物。作る率も高いです。
オムそば
焼きそばを前日に作っておき、
朝は、卵でオムライスを作る感じで、焼きそばをくるむ。
青のりかけて、紅生姜をのせる、この時は紅生姜を切らしており、冷蔵庫の中から赤いもの探して、梅干しのせてみました。
オムそば、いつもと違うテイストのお弁当で喜ばれます。
足りないかなって時はこれにおにぎりをプラス。
炭水化物と炭水化物ですが、まあいいでしょう。
朝、時間があれば、自分の分のお弁当も作ってしまいます。
そうすると自分のお昼を心配しなくて済んで、とても楽ちんです。
ガパオライス
前日にひき肉とパプリカを炒めて、ピーマンでもいいし、冷蔵庫にあるものを炒めておきます。オイスターソースで味付け。あればナンプラーも使って。
朝、これを軽く温めてからごはんにのせるだけ。
目玉焼きを焼いて、添える。
朝やることは目玉焼きを焼くだけ。
ガパオライスの時は、これにスープをプラスすることが多いです。
ちょっぴりエスニックなお味なので、これも普段の和弁当とは違ったスタイルで、
お弁当を開けた時、ちょっと嬉しくなるやつです。
少しでも前日に下準備をしておくと、当日の朝は楽できて、気持ち的にも余裕が生まれますねー。
余裕がないとイライラするし、心が乱れるからね。
下準備は気持ちの安定にも必須かも。
そして、丼弁当の時は丸いお弁当箱が合う気がします。
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