ブログタイトルを「日々のごはん」としたのに、
ごはんのことほとんど書いてないわ！とふと気が付きました。笑
日曜によく作る、我が家の定番お昼ごはんを少しご紹介したいと思います。
あんかけかた焼きそば
昨日のお昼は娘と2人だったので、
簡単にあんかけかた焼きそばにしました。
市販のかた焼きそばを使って、簡単にできるのでよく作ります。
冷蔵庫にあった豚肉と野菜を炒めて、市販のかた焼きそばに入ってたタレを入れるだけ。
お皿にかた焼きそばのせて、その上に炒めた豚肉と野菜のあんかけをかけて出来上がり。
日曜のお昼は簡単に済ませたいので、よく作ります。
冷凍のエビやイカなど、海鮮を入れてもとても美味しいです。見た目も豪華になります。
簡単だけど、ボリューミィで、重宝してます。
これだけでは物足りないので、だいたいおにぎり付けます。
今回は梅干し入りおにぎり。
そぼろ丼
少し前のお昼ごはん、そぼろ丼。
これも簡単なので、よく作ります。
疲れて何も作る気がしない時、夕飯に作ることもあります。
キムチを添えると色鮮やかになり、味もパンチが効いて美味しくなります。
もやしのナムルや小松菜の胡麻和えを添えることも。
その時、家にあるもので簡単にできるのっていいですね。
ピラフ
トマトピラフも日曜のお昼によく作ります。我が家の定番です。
鍋にバターで玉ねぎを炒め、塩胡椒した鶏肉を炒め、他の野菜（ピーマンやしめじ、冷蔵庫にあるもの）も一緒に炒めます。
さらにお米も加えて炒める。
水にコンソメ、ケチャップを混ぜたものを注ぎ、炊きあげる。
炊く時間は13分くらい。蒸らして、あっという間に出来上がりです。
鶏肉の代わりにササミでも豚肉でもよいし、ベーコンでも美味しくできます。
鶏肉の代わりに冷凍のエビやイカを入れることも。
目玉焼きのせて、あとはこれにスープを付けることが多いです。
オムレツをのせても美味しい。
日曜のお昼って、さっき朝食べたのにもうお昼？みたいな感じで。
そしてお昼食べ終わったと思ったら、もう夕飯みたいな。
とにかく簡単で楽ちんなものがいいんです。
あとは、ラーメン、焼きそば、買ってきたピザとか。
我が家のお昼ごはんは、そんな感じです。
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