麹ごはん始まりました、腸活スタート

醤油麹を仕込んでから、もう2週間くらいでしょうか。いい感じに発酵されており、どんどん普段の料理に取り入れてます。あっという間にもう無くなりそうです。

普段のレシピが醤油1だったら、醤油麹2に換えればいいということなので、わりと簡単です。

新たなレシピを探すまでもなかったので、楽ちん。

ほぼ和食の毎日なので、醤油の代わりに使うとなると、消費も早いです。

普段作る卵焼きも、卵をとき、醤油の代わりに醤油麹を少し、それから砂糖少々を入れ、寝かしてから焼く。これだけ。簡単です。5〜6時間寝かすともっとまろやか、ふわふわになるようですが、時間なかったので、30分くらい寝かして焼きました。　家族は麹を入れていることに誰も気がつきませんが、まろやかなお味になっています。

次の2瓶目を仕込みました。米麹と醤油を混ぜるだけなので簡単。仕込むってほどの作業ではないので、私でも気楽に取り組めてます。

そういえば、冷蔵庫に入っている市販の塩麹がなかなか使えてないので、レシピ研究してみたいです。この塩麹を使い切ったら、手作りの塩麹にもチャレンジしたい。

玉ねぎ麹やら、甘酒も作れるみたい。

面白そうです。

そして発酵食メーカーが欲しくなる！

買いたいなと目論み中。常温だと発酵に1週間から10日かかるところ、発酵器を使えば、1日（8時間くらい）で完成できます。

よく見かけるのが、アイリスオオヤマのヨーグルトメーカー。これ、発酵食メーカーとしても使えるそうです。

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お値段も手頃で、初心者には手を出しやすいお値段。まだどうしようかな悩み中です。うーん、欲しい。笑

多分、買ってしまうだろう。

それから玉ねぎをすりおろすフードプロセッサーも欲しくて。麹を仕込む瓶も足りなくなってきて、新しいのを買い足したい。

ただいま、欲しいものが増量中。楽しいけど、困った困った。笑

新しいこと始めたら、最初は道具や材料は揃えなくてはだもんね。多少の出費はしょうがないのだ。笑

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